|
|
Zeeduivel In Rosti
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram zeeduivel filet in 4 stukken
ca 10 rostirondjes (diepvries)
8 el olijfolie
3 el vers gehakte bieslook
citroensap
4 takjes verse tijm or rosemarijn
ca 1 teen verse knoflook uit de pers
zout (herbamare)
peper uit de molen
2 el roomboter
Voorbereiding:
Laat de rostirondjes ontdooien. Spoel de vis onder koud water en dep ze droog. Verwarm de oven voor op 125?.
Bereidingswijze:
De Zeeduivel in een beetje olijfolie in 2 minuten rondom aanbakken. Verbrokkel de rostirondjes met een vork en meng ze met de knoflook, de bieslook en evt nog wat provencaalse kruiden. Wrijf de oven schaal in met olijfolie en verspreid ca 1/3 van de aardappelkruim over de bodem.
Haal de 4 filets even goed door de olie en leg ze op het aardappelbedje. Dek ze toe met de rest van de rostikruim, druk een beetje aan besprenkel met wat citroensap, bestrooi met (kruiden)zout en peper uit de molen. Leg op elk visstuk een takje tijm of rozemarijn en verdeel wat kleine stukjes boter over de schotel.
In de oven in ca 15 minuten af laten bakken.
|
|
|